Alt vi gjør i kjøkkenet dreier seg rundt råvarer, og jakten på de.

Vi følger årstidene og finner inspirasjoner i naturen samt på Ringeide Gård på Hobøl der vi dyrker våre egne grønnsaker.

Vi tror på lokale samarbeid og jobber tett med bønder som skaffer oss det meste vi ønsker. Det er derfor helt naturlig for oss og ha en nordisk tilnærming til faget og bruker den til å utfordre oss selv på å sette smaker opp mot hverandre og kombinere velvalgt vin eller annet drikke for å gi den beste opplevelsen vi kan tilby.